Suite au départ de notre collaboratrice pour raison personnelle, notre maison de champagne familiale centenaire, reconnue pour la qualité de ses vins recherche son (sa) futur(e)  Assistant(e) Chef de Cave. Vous prenez en charge l'ensemble des lignes : Tirage, remuage et animez les équipes autour de vrais objectifs de qualité, de service client, d'amélioration de productivité, de simplification des flux.

En liaison directe avec le Chef de cave, vous assurez la responsabilité de :

- l’organisation des vendanges, des vinifications parcellaires et particulières, en étroite collaboration avec le chef de cave et le chef de culture

- la vinification et de l’élevage des vins

- suivit de la réalisation  des différents audit relatifs à la production de la maison.

- la réalisation des assemblages avec le chef de cave

- l'organisation et la  réalisation tirages

- la traçabilité des diverses opérations

- l’organisation quotidienne du travail, la répartition des tâches au personnel (2/4 pers) et l’anticipation des besoins de main d’œuvre

- l’encadrement des équipes travaillant au domaine ou des prestataires de services

-la participation aux travaux avec ses équipes

- l’application des consignes de sécurité, d’hygiène et de travail.

- La gestion tant physique qu’administrative et réglementaire (régie), des stocks, des mouvements de vins et bouteilles

- la gestion des achats (petits matériels, produits œnologiques, fournitures, matières sèches…) et rend compte des investissements à réaliser pour l’année

- participation avec le chef de cave aux communications vin de la maison.