Domaine familial de 12 hectares, le domaine des Perdrix possède l'un des plus beaux parcellaires de la Côte de Nuits

Le Domaine des Perdrix, domaine familial de 12 Hectares en Côte de Nuits, en cours de certification bio (certification : Août 2024) recrute son chef de culture :

VOS MISSIONS :

1. RESPONSABLE VIGNE

. Définition du calendrier des travaux viticoles
. Encadrement de l'équipe (4 personnes)
· Participer avec l'équipe à la bonne exécution manuelle et mécanisée (tracteur) de ces travaux
. Définition des itinéraires techniques et suivi de ceux-ci
· Mise en oeuvre de la conversion biologique en cours
· Etablissement du plan d'investissement à 3 ans
· Etablissement du prévisionnel annuel des achats et optimisation de la gestion des coûts
· Maintien d'une base de données compète du Domaine
. Gestion des prestataires extérieurs
. Entretien du matériel
. Respect des règles de sécurité

2. VENDANGES - VINIFICATIONS :

Sous la responsabilité de la responsable technique des domaines qui assure le suivi de la totalité de nos domaines (les choix majeurs seront faits en collaboration avec vous-même), vous aurez les missions suivantes :
· Vendanges : prélèvements, contrôles maturité, organisation du chantier des vendanges (recrutement des équipes de vendangeurs et intérimaires en binôme avec la RH)
. Vinifications : s'assurer du bon déroulement des vinifications en cuverie (vinifications en blanc et en rouge)
. Respect des règles d'hygiène et de sécurité


3. MANAGEMENT

. Encadrement des équipes et saisonniers vignes, recrutement lorsque nécessaire en accord avec la direction
. Encadrement du personnel saisonnier tri de vendange et de l'équipe vinification

4. ADMINISTRATIF

. Enregistrement des temps de travaux, demande devis et suivi des matériels
. Suivi administratif (déclaration de récolte, CVI, Vitiplantation...en binôme avec le responsable technique)