De façon générale, la mission du Cuviste consiste à effectuer les différents travaux de cuverie dans le respect des règles de qualité, de sécurité alimentaire et de sécurité des hommes qui sont définies.
- Effectuer les opérations de traitement des vins de la réception au tirage ou au stockage, (préparations, vinification, assemblages, traitements, filtrations et contrôles)
- Gérer les volumes et les opérations de transfert, doser les produits de traitement et de conservation, réceptionner et expédier les vins,
- Préparation et lancement de tirages, jusqu’à la tireuse soumis à BAT Laboratoire,
- Nettoyage et stérilisation des installations (filtres à plaques, membranes, flash pasteurisation, tireuse, rinceuse et autres élèments cuverie, sol),
- Accomplir toutes les opérations nécessaires au maintien d’une parfaite propreté des materiels utilisés, des installations de cuverie et des locaux en continu,
- Assurer les enregistrements liés à l’hygiène, à la traçabilité des produits et aux tests de rinçage,
- Effectuer tous les contrôles liés à la qualité selon les procédures internes définies,
- Transmettre au contrôleur qualité tout défaut ou problème,
- Appliquer les règles de sécurité des produits, des machines et des hommes,
- Gestion et exploitation d’auxiliaires œnologiques et produits chimiques
Rigueur, réactivité, organisation.
Appétence pour la production.
Expérience de cuviste ou expérience de tirage sur ligne de production et avinage.
Connaissance normes qualité et haccp.
CDI - Travail posté en 2*8 du lundi au vendredi - Prime restauration - 13ème mois - Mutuelle prise en charge à 75% par l'employeur - prise en charge abonnement de transport en commun 50% - Gare à 5 min à pied - Avantages CSE.
DOMAINE DU RIBET
33450 SAINT LOUBES
Type de société
Négociant
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