Objectifs

CONSOLIDER les bases acquises OPTIMISER les ventes APPROFONDIR la culture générale du vin Public concerné Professionnels de la filière (chefs de rayon vins, Managers de restaurants) désireux d’approfondir leurs connaissances autour du vin et d’aller plus loin dans la dégustation ● Au programme - Le travail à la vigne - Les différentes méthodes de vinification - Apprendre à réaliser des fiches de dégustation - Savoir évaluer les qualités et reconnaître les défauts d’un vin - Gestion de la carte et de la cave - Approfondir les connaissances des vins et cépages français - Acquisition du vocabulaire de base en anglais ● Méthode Mise en situation : jeux de rôle Dégustation à l’aveugle de 8 vins illustrant les grandes régions françaises Remise d’un support de cours