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VERNUS Yoan

599, route de Francheleins

01090 MONTCEAUX

France

06 68 66 50 93

16/09/1986

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Bilingue
Espagnol Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Œnotourisme Commerce Marketing / Communication

Contrat :
Stage

Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté Auvergne-Rhône-Alpes Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Stage au sein d'une équipe commerciale, marketing et oenotouristique

CV en ligne depuis le : Vendredi 11 août 2017

FORMATION

2004/2007	BTS Hôtelier Option B
	Hôtellerie-Restauration
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	-Cuisine -Service -Réception -Gestion -Marketing appliqué -Matières générales

2001/2004	Baccalauréat Technologique
	Hôtellerie-Restauration
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	-Cuisine -Service -Réception -Étages -Gestion -Matières Générales

EXPERIENCE

du 12/2016 au 09/2017	Responsable Cave à Vins
	Cave Mathelin / VILLEFRANCHE SUR SAÔNE (69)
	Commerce
	-Accueil et fidélisation d'une clientèle individuelle et professionnelle -Tenue des stocks, de la caisse et inventaires -Dynamisation du magasin en fonction des saisons, des événements -Promotion des produits à travers le site internet, le profil Facebook et mailings

du 11/2014 au 03/2016	Maître d'hôtel
	La Grande Maison Bernard Magrez 5*- Restaurant Joël Robuchon / BORDEAUX (33)
	Sommellerie
	-Ouverture du restaurant et mise en place des procédures de service -Élaboration des plannings pour une brigade de 13 collaborateurs -Prise de commande en salle, relation client, encadrement de l'équipe -Collaboration avec la cuisine et le service commercial -Obtention de 2 étoiles au guide Michelin en 2016

du 11/2012 au 09/2014	Chef Sommelier / Maître d'hôtel
	Château de Gilly Hôtel 5* / GILLY-LES-CITEAUX (21)
	Sommellerie
	-Commande des vins en collaboration avec le directeur -Entretien, organisation et inventaire des différentes caves -Organisation de séminaires de dégustation -Responsable du service et de l'équipe de salle -Mise à jour et entretien des supports de vente

du 02/2010 au 08/2012	Sommelier puis Chef Sommelier
	Seabourn Cruise Line - Croisières de Luxe / SEATTLE (USA)
	Sommellerie
	-Organisation et inventaires des caves -Organisation de séminaires de dégustation pour une clientèle internationale -Responsable de la commercialisation des vins à bord (4 restaurants) -Accueil des nouvelles recrues et formations au service du vin et connaissances de base des vignobles de France et du monde

du 03/2008 au 02/2010	Chef Sommelier
	Hartwell House Hotel & Spa / AYLESBURY (Buckinghamshire UK)
	Sommellerie
	-Commercialisation des vins auprès d'une clientèle internationale -Commande des vins en collaboration avec le directeur -Mise à jour des supports de vente

PROJET PROFESSIONNEL

Je recherche un stage pour conclure ma licence commercialisation, gestion et marketing du secteur vitivinicole de l'université du vin de Suze-la-Rousse, formation que je débute en septembre 2017. Je souhaite intégrer une structure assez importante où je pourrai apporter mon soutien à l'équipe commerciale en place, en mettant en application les enseignements reçus et l'expérience déjà acquise.

CENTRE D'INTERETS

Sommelier depuis près de 10 ans, je suis actuellement responsable d'une cave à vins dans le Rhône depuis quelques mois. Cette première expérience hors de la restauration m'a donnée envie d'aller plus loin dans les démarches commerciales et marketing liées au vin. Par ailleurs, maîtrisant très bien l'anglais et ayant un bon niveau d'espagnol, je veux utiliser mes langues dans mon futur poste.

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