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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Commerce

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Caviste

CV en ligne depuis le : Mardi 25 avril 2017

FORMATION

2016/2016	CQP CAVISTE
	VINIFICATION ET OENOLOGIE
	Autres
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Certificat de qualification professionnelle

1994/1996	CAP/BEP
	Mécanique automobile
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	CAP/BEP Mécanique automobile

EXPERIENCE

du 05/2014 au 06/2014	MAITRE DE CHAI
	DOMAINE DE CAGUELOUP (Saint Cyr/Mer - 83)
	Chai / Vinification
	Responsabilité technique de la cave. Conduite du processus de vinification, et enregistrements Elaboration, contrôle, surveillance, assemblage et dégustation des vins en collaboration avec l’Oenologue Conseil.

du 08/2008 au 04/2014	OUVRIER SPECIALISE VINI-VITICOLE
	CHATEAU CANON,1er grand cru classe B, (Saint Emilion - 33),
	Chai / Vinification
	Au chai: vinification,élevage en barriques,entonnage, sous-tirage,lecture des analyses en relation avec le maitre de chai et l'oenologue,habillage des bouteilles après mise en bouteille. Gestion des commandes et livraisons.Respect et animation des consignes de sécurité et d'hygiène. Renfort a la vigne; travaux manuels et mécaniques (conduite des enjambeurs). Lors des vendanges, animation d'une équipe d'une dizaine de personnes a la table de tri et animation sur la qualité du travail a effectuer pour entrer dans le cahier des charges d'une récolte en premier grand cru classe.

du 08/2004 au 08/2008	OUVRIER SPECIALISE VINI-VITICOLE
	CHATEAU LA FLEUR ST ANDRE (Castillon - 33)
	Chai / Vinification
	A la vigne, réalisation des travaux manuels et des travaux mécaniques; et au chai: vinification,élevage,mise et habillage des bouteilles. Lors des vendanges: réglage et conduite de la machine a vendanger.

du 03/1999 au 08/2004	OUVRIER SPECIALISE VINI-VITICOLE
	CHATEAU DU PANISSEAU (Thénac - 24)
	Viticulture
	A la vigne, réalisation des travaux manuels et des travaux mécaniques; et au chai: vinification,élevage,mise et habillage des bouteilles. Lors des vendanges: réglage et conduite de la machine a vendanger.

du / au /	CAVISTE
	CAVES D'AZUR (Sanary/Mer - 83)
	Chai / Vinification
	Responsabilité technique de la cave – des raisins jusqu’à la bouteille. Animation et conseil de la gestion des activités de la vigne, auprès des administrés de la coopérative. Organisation et animation des vendanges : préparation du chai, information, formation et encadrement du personnel saisonnier et permanent; afin d'optimiser les process. Suivi et traçabilité des vins en collaboration avec l’Oenologue Conseil : prise d'échantillons, réalisation des inventaires, contrôle du B.A.T. Gestion du processus de vinification en cuves, foudres et gardes vins : élaboration, contrôle, surveillance, élevage, assemblage, stabilisation des vins, filtration et dégustation des vins. Conditionnement des vins : participation à la mise en bouteille, étiquetage, contrôle qualité. Gestion des stocks de la cave : vins (cuves et bouteilles), capsules afin d’être en conformité avec la DRM. Transferts des vins entre les 3 magasins Syllazur et les besoins du commercial. Maintient d'une bonne hygiène en cave selon les normes de qualité. Contrôle du fonctionnement du matériel et outils nécessaires aux travaux de la cave, et prise de contact avec les prestataires concernés le cas échéant (devis et proposition au directeur). Lien entre le vignoble et la cave et entre la cave et les magasins Syllazur. Dégustations de vin pour les choix des vins distribués dans les magasin Syllazur.

PROJET PROFESSIONNEL

Disposant de 18 années d'expériences viticoles et vinicoles, disposant d'une médaille d'un concours mondial sur l'une de mes productions, je suis aujourd'hui à la recherche active de nouveaux challenges professionnels.