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Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Niveau scolaire
Espagnol Lu, écrit, parlé

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDD CDI

Zone de recherche :
Occitanie Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue / maître de chai / assistante

CV en ligne depuis le : Lundi 18 mars 2019

2014/2016	Diplôme National d’œnologue
	Viticulture, œnologie, gestion, qualité
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme National d'Oenologue en alternance à Toulouse

2013/2014	Licence pro Management de la Qualité en filière viti-vinicole
	Qualité, réglementation, viticulture, oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Licence professionelle en alternance en partenariat avec Montpellier Supagro et la faculté d'Aix-Marseille

2011/2013	BTS Sciences et Technologies des Aliments
	Qualité, recherche et développement, production
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	BTS en alternance avec l'IFRIA PACA

du 02/2018 au 05/2018	Operario de bodega
	Viña los Boldos
	Chai / Vinification
	Participation à la vinification traditionnelle des 3 couleurs (total 25 000hl) Création de la première cuvée de vin rosé du domaine Contrôle maturité, suivi analytique, dégustation Encadrement de 4 saisonniers et 2 stagiaires

du 08/2017 au 11/2017	Oenologue
	Les Vignerons du Pays d'Ensérune
	Chai / Vinification
	Gestion d'un atelier de blanc et rosé sur la partie fermentaire (40 000hl) Encadrement et participation à l'ensemble des opérations de vinification Gestion de la cuverie et des assemblages Encadrement de saisonniers Suivi analytique, dégustation quotidienne et traçabilité sur logiciel ERP

du 06/2017 au 08/2017	Technicienne vignoble
	Les Costières de Pomérols
	Chai / Vinification
	Suivi de la confusion sexuelle au vignoble et sélections parcellaires

du 01/2017 au 05/2017	Assistante oenologue / Technicienne qualité
	La Languedocienne est ses vignerons
	Chai / Vinification
	Mise en place et suivi de la confusion sexuelle au vignoble, suivi des vins : analyses Oenofoss, analyses SO2, contrôle indice de colmatage, dégustations et assemblages, gestion des dossiers concours, mise à jour HACCP/document unique : mise en place de procédures, accompagnement des adhérents sur les télé déclarations PAC

du 11/2016 au 12/2016	Assistante maître de chai / Technicienne qualité
	Les Costières de Pomérols
	Chai / Vinification
	Dégustations et participation aux assemblages, réalisation des agréments, traçabilité, préparation d'échantillons clients, gestion des dossiers concours

du 11/2014 au 11/2016	Apprentie oenologue
	Les Costières de Pomérols
	Chai / Vinification
	Sélections parcellaires, suivi phytosanitaire, suivi du projet de confusion sexuelle // Contrôles maturité : dégustation des baies et analyses par le Dyostem, analyses sur Winescan // Vinifications : débourbage, levurage, suivi températures/densités, gestion et apports d'intrants oenologiques, collage, cliquage/microoxygénation, acidification, enrichissement, interprétation d'analyses, sulfitage // Réalisation et suivi d'essais : azote foliaire sur Sauvignon Blanc, macération de bourbes, suivi de pressurage et pilotage des collages à l'aide du Polyscan B200 // Dégustations et participation aux assemblages, échantillonage // Réalisation des demande d'agréments IGP Pays d'Oc, IGP Côtes de Thau

du 08/2014 au 10/2014	Emploi saisonnier vendanges
	EARL Château Mire l'Etang
	Chai / Vinification
	Levurage // Densités, températures // Apports intrants oenologiques // Débourbage // Soutirage // Pigeage // Dégustations

du 09/2013 au 06/2014	Apprentie qualité
	Les Vignobles Foncalieu
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Gestion des non conformités et des réclamations // Analyses de risques : HACCP, VACCP // Mise à jour documentaire, création de procédures // Veille réglementaire // Maîtrise de référentiels qualité : IFS, BRC

du / au /	Oenologue
	Les Vignerons du Pays d'Ensérune
	Chai / Vinification
	Gestion d'un atelier de blanc et rosé sur la partie fermentaire (50 000hl) Encadrement et participation à l'ensemble des opérations de vinification Gestion de la cuverie et des assemblages Encadrement de saisonniers Suivi analytique, dégustation quotidienne et traçabilité sur logiciel ERP