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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Allemand Niveau scolaire
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Bourgogne-Franche-Comté Auvergne-Rhône-Alpes
France Allemagne Nouvelle-Zélande

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Vinification, travaux de cave

CV en ligne depuis le : Mercredi 19 juillet 2017

FORMATION

2014/2016	Diplôme National d'oenologue
	Techniques de vinifications Pratiques oenologiques Conduite vignoble
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	- diriger la vinification, la sélection, l'élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteille du vin ; - réaliser les analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats - utiliser l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration/conservation du produit

2013/2014	Licence biologie moléculaire Napier University (Ecosse)
	biologie moléculaire microbiologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	-biologie moléculaire - Statistiques - Sciences des aliments - Ecologie

2011/2013	DUT biologie option Agronomie
	biologie végétale et animale, Agroalimentaire
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Formation de technicien supérieur en agronomie. Il peut travailler dans une entreprise de développement ou de production de produits phytosanitaires, en laboratoire ou en production agroalimentaire.

EXPERIENCE

du 01/2017 au 03/2017	Assistant maître de Chai
	Anthonij Rupert Wines (Afrique du Sud)
	Chai / Vinification
	Travail en cave : de la réception de la vendange à la fin de la fermentation alcoolique: vinification, suivi des vins en barriques et en cuves

du 09/2016 au 11/2016	Assistant maître de Chai
	J.Moreau et Fils, Chablis
	Chai / Vinification
	- Encadrer l'équipe en cave - Assister le responsable de cave dans l'organisation et le suivi de l'ensemble des travaux de cave - Assurer la fermentation et le suivie organoleptique des vins (Analyses de routine)

du 06/2015 au 12/2015	Stage vinfication
	Weingut Bernard Huber (Allemagne)
	Chai / Vinification
	Stage de fin d’étude : Impact du mode de pressurage sur la capacité de résistance au vieillissement des de Chardonnay élevés en milieu réducteur.

du 09/2014 au 10/2014	Stage vinfication
	Negociant Hervé Kerlann (Beaune)
	Chai / Vinification
	Réception de la vendange, tri, travail en cave.

du 04/2013 au 08/2013	Stage Expérimentation Végétale
	SADEF (Aspach-le-bas, Alsace)
	Viticulture
	Mission : Elaboration d’un référentiel d’interprétation pour un diagnostic foliaire sur deux cépages (Muscat Ottonel et Klevener)

PROJET PROFESSIONNEL

Fraîchement diplômée de l'école nationale d'œnologie de Dijon, je recherche un poste en cave pour les vinifications 2016. Autonome et travailleuse, mes précédents stages se sont toujours très bien passés et me permettent à ce jour d'appréhender les travaux de vinification de manière indépendante.