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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+4 (maîtrise,M1 )

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Approvisionnement / Achats Marketing / Communication

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Nouvelle-Aquitaine
France France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Responsable centrale d'achats - responsable enseigne restauration

CV en ligne depuis le : Mardi 21 mars 2017

FORMATION

1989/1993	MAITRISE STAPS
	Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives
	Université ou école publiques
	Bac+4 (maîtrise,M1 )
	non

EXPERIENCE

du 04/2008 au 01/2016	Responsable Centrale de Référencement - Délègue Général Enseigne - Paris
	Groupement des Taverniers Réunis - Relais d'Alsace Taverne Karlsbrau
	Direction
	- Création et Mise en place d’un Groupement d'Independants dédiée aux Achats, à la Communication, au Marketing, à la Formation, au développement, à l’Hygiène et aux Nouvelles Technologies pour un réseau dans le domaine de la Restauration Commerciale. - Définir les orientations stratégiques de la structure d'achats et de l'enseigne commerciale. - Responsable de la Centrale de référencement pour la Restauration Commerciale sur l’ensemble des Familles de produits (Viandes, Poissons, Epicerie, BOF, BEM, Vins)- 25 M€ d'achats référencés. - Négociations des conditions d'achats et contractualisations des accords commerciaux. - Rédactions des cahiers des charges et des appels d’offres. - Analyse et Coordination de projet pour le deploiement d ’un outil de centralisation des informations et des commandes pour le réseau. - Pilotage des processus de sélections des fournisseurs (sourcing, consultations, négociations, suivi QCD (Qualité, Coûts, Délais). - Mise en place des opérations commerciales et de Trade Marketing pour l’enseigne. - Gestion et rationalisation des fournisseurs (productivité, performances, litiges). - Management des projets, Mise en place, présentation et suivi des indicateurs achats. - Analyse des résultats et identification des axes d'améliorations. - Définitions et conceptions d’outils de reportings pour la gestion de la centrale de référencement. - Mise en place d’un forum annuel des fournisseurs et Présentation et Animation de l’Assemblée Générale du réseau aux adhérents.

du 09/2007 au 04/2008	Acheteur Senior
	Convergence Achats Groupe Flo
	Approvisionnement / Achats
	Acheteur d'une gamme de produits Alcools Champagnes et spiritueux

du 02/2002 au 10/2007	Responsable des Achats Centrale de referencements
	Groupement Taverne Maitre Kanter - Paris
	Approvisionnement / Achats
	Responsable des Achats et de la centrale de référencement pour les 80 restaurants Taverne Maitre Kanter - CA Achats référencés de 45 M€. - Responsable de la Politique Achat et de la stratégie achat. - Massification et rationalisation Fournisseurs / Produits - Négociations des contrats Industriels et Distributeurs des Prestations de services, budgets marketing, conditions commerciales diverses. - Elaboration des contrats juridiques (conventions récapitulatives, contrat référencements, ..) - Suivi des facturations Fournisseurs. - Collaborations avec Directions R&D, Opérationnelle, Marketing, Comptable. - Participation réunions régionales et Formation achat auprès des Franchisés - Suivi du respect des référencements - Suivi des fournisseurs - Gestion des litiges

PROJET PROFESSIONNEL

15 années d’experience dans le domaine de la Restauration Hors Domicile dans un poste de Responsable des Achats puis de Délégué Général d’une enseigne nationale indépendante afin de mettre en place les differents services support pour le fonctionnement et le developpement d'une chaine de restauration.