Les Vignerons d’Alma Cersius, cave coopérative très dynamique basée dans le Languedoc Roussillon, recrutent un/une caviste confirmé.

Productrice de 90 000 hl annuels en IGP Pays d’Oc, IGP Coteaux de Béziers et IGP Côtes de Tongue, la cave commercialise près de 75% de sa production en bouteilles et Bag-in-Box, principalement à l’export. Le vignoble s’étend sur plus de 1300 ha.

Nous recherchons un/une caviste. Rattaché(e) au maître de chai, voici les principales missions du poste proposé :

-          Participer à la saison des vendanges : préparation du site et participation à l’ensemble des travaux de vinification des 3 couleurs.

-          Participer aux opérations d’élaboration et de traitement du vin fini tout au long de l’année

o    Filtration tangentielle

o    Assemblages, relogements de vins, soutirage

o    Entonnage et soutirage des vins en fûts

o    Préparation des vins pour le conditionnement

o    Chargement / déchargement des citernes de vin en vrac

o    Surveillance et conservation des vins en cuve

-          Management des aides-cavistes et des saisonniers

-          Hygiène et nettoyage

-          Entretien et maintenance du matériel

-          Enregistrements et traçabilité