Les Vignerons d’Alma Cersius, cave coopérative très dynamique basée dans le Languedoc Roussillon, recrutent un/une caviste préparateur de vins.
Productrice de 90 000 hl annuels en IGP Pays d’Oc, IGP Coteaux de Béziers et IGP Côtes de Tongue, la cave commercialise près de 75% de sa production en bouteilles et Bag-in-Box, principalement à l’export. Le vignoble s’étend sur plus de 1300 ha.
Nous recherchons un/une caviste. Rattaché(e) au maître de chai, voici les principales missions du poste proposé :
- Participer aux opérations d’élaboration et de traitement du vin fini
o Filtration tangentielle
o Assemblages, relogements de vins
o Entonnage et soutirage des vins en fûts
- Préparer les vins pour le conditionnement en bouteilles et bag in box
o Ajout de produits stabilisants, corrections SO2, ajustement CO2, …
o Echantillonnage
- Assurer la relation opérationnelle avec les prestataires de conditionnement
o Branchement quotidien des cuves pour la mise en bouteilles et bag in box
- Surveillance et conservation des vins en cuves
- Hygiène et nettoyage
- Enregistrements et traçabilité
Mais aussi :
- Réaliser le chargement / déchargement des citernes de vin en vrac
- Participation ponctuelle aux vinifications
Profil BAC PRO-BPA ou BTS viti-oeno ou équivalent selon expérience.
Une expérience sur des missions similaires serait un plus.
Personne organisée, motivée, dynamique, ayant un bon esprit d’équipe et du sens pratique.
3 Rue des vignerons
34420 CERS
Type de société
Exploitation viticole
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