Entreprise :

Groupe familial propriétaire de domaines viticoles bordelais (rive gauche) avec une marque reconnue offrant une gamme variée de vin (rouges, blancs et rosés, Bio et HVE, sans sulfites, etc.)

Offre de Contrat en Alternance - Vigne et Vinification

Descriptif du poste :

Nous proposons un contrat en alternance (apprentissage de préférence) au sein de notre château viticole pour occuper le poste d'Assistant(e) de Directeur Technique en production vigne et vinification. Vos missions principales consisteront à assister le Directeur Technique dans les activités techniques liées à la gestion de la vigne et à la vinification. Vous serez impliqué(e) dans toutes les étapes du processus, de la viticulture à l'œnologie. Plus précisément, vos missions seront les suivantes :

• Réaliser les travaux manuels de la vigne : taille en guyot double, ébourgeonnage, vendanges manuelles, etc.
• Participer à la planification des opérations viticoles : travail du sol, palissage, traitements phytosanitaires bio.
• Contribuer aux travaux techniques en cave : vinifications en rouge (égrappage, foulage, remontage), en blanc (pressurage, débourbage), fermentations alcooliques et malolactique.
• Effectuer les soutirages, assemblages, collages, stabilisations avant mise en bouteille.
• Réaliser les contrôles analytiques (dosages, dégustations) pour assurer le suivi qualitatif.
• Assister à la maintenance de l'équipement viti-vinicole (pressoirs, cuves, etc.)
• Participer aux suivis réglementés.

Conditions du contrat :

• Durée : 1-2 ans
• Lieu :  33340  Saint-Yzans-de-Médoc
• Rémunération : selon la grille salariale en vigueur pour les contrats d’alternance
• Avantages : hébergement sur la propriété en colocation

Si vous souhaitez rejoindre notre équipe technique et acquérir une solide expérience dans les métiers de la vigne et du vin, veuillez envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation)

PS Hébergement sur la propreté en colocation