Rattaché à la Directrice Technique Vinicole et à la Responsable de chai, vos missions principales consisteront à réaliser tous les travaux vinicoles à tous les stades, du processus de vinification à la mise en bouteille. Vous intégrerez une équipe de 5 personnes et serez amené à travailler en collaboration avec les autres services (vigne, expéditions).

Vous serez en charge de :

·         Réaliser les travaux au chai pendant les vendanges :

-         Réception de la vendange

-         Préparation des cuves de réception

-         Suivi des fermentations

-         Divers travaux sur le moût/vin : remontage, délestage, écoulage, entonnage, etc

-         Décuvage

·         Travaux sur les barriques :

-         Bâtonnage

-         Lavage, méchage des barriques

-         Soutirage, ouillage, alignement, encarassement

-         Réception et préparation des barriques neuves

·         Participer à la mise en bouteille :

-          Préparation des vins avant la mise

-          Conduite ponctuelle de tracteurs

-          Participation lors du conditionnement

·         Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité :

-          Participer à l’hygiène du matériel et du chai