La Direction Œnologie et Relations Vignobles KRUG recherche un/une :

Cuviste Spécialiste Fûts H/F

CDI basé à AMBONNAY avec déplacements sur les sites de Reims et du Mesnil-sur-Oger

MISSIONS PRINCIPALES

Dans le respect de la bonne application des consignes et des procédures, vous participez à toutes les étapes de

l’élaboration des cuvées KRUG depuis la vendange jusqu’au tirage inclus.

ACTIVITES CUVERIE

VENDANGES 

Réception des moûts

Préparation et contrôle des mixtions et ferments

VINIFICATION

Réception et relogement des vins après soutirage des fûts

Contrôles des vins de réserve et ajustements SO2

Prises d’échantillons en vue des dégustations.

ASSEMBLAGES

Réception des vins des différents sites, transfert et réalisation des assemblages.

FILTRATION

Suivi et pilotage du filtre Kieselguhr et filtre à plaque

TIRAGE

Préparation et contrôle des mixtions et ferments

Alimentation en vin de la ligne de tirage. 

Participation aux activités sur ligne

Conduite de la cellule robotisée

LIQUEUR

Fontes et préparations des liqueurs : vendange – tirage – expédition.

ACTIVITES FUTAILLE

VENDANGES, VINIFICATION

Rangement des fûts, entonnage, travaux de vinification, mise sous-bois et ouillages

SOUTIRAGE

Soutirage, nettoyage et rangement des fûts

GESTION DES FUTS VIDES

Entretien, contrôle et détection des défauts

Conduite de la cellule robotisée

Abreuvage des fûts

ADMINISTRATIF

Consultation et mise à jour des opérations sur le logiciel IDCUVPRO

Saisie de fichiers sous Excel

Pilotage des cuves et matériels via la supervision

Mise à jour des planchots

AMELIORATION CONTINUE

Propose des actions d’amélioration

Participe à des groupes de travail

Identifie des éventuels dysfonctionnements

Contribue à l’hygiène des différents locaux et postes de travail

Respecte les règles de sécurité des biens et des personnes.

Respecte les exigences de Qualité, Sécurité des Aliments et Environnement de la maison