Le Château de la Gardine est une propriété familiale de 100 hectares . Le domaine produit du Châteauneuf-du-Pape en rouge et en blanc, ainsi que du Rasteau et des vins sans sulfites ajoutées. Un second domaine familial à Roquemaure (10 min en voiture dans le Gard), le Château Saint-Roch, produit du Lirac rosé, blanc et rouge.

• Réalisation des contrôles de maturité;
• Préparation du chai aux vinifications (nettoyage du matériel, mise à jour des protocoles sanitaires et de sécurité);
• Participation à la réception et au tri de la vendange;
• Analyse des moûts et suivi des fermentations (prise d'échantillons, température, densité, dégustation);
• Effectuer les remontages, délestages, pompages, décuvages, pressurages selon les directives du maître de chai et de l'œnologue conseil.
• Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité.
• Accompagnement et formation assurée.

• Expérimentation possible à définir ensemble.