Le Domaine Leflaive, situé à Puligny-Montrachet est incontestablement un des ambassadeurs de la biodynamie en Bourgogne. Mené en biodynamie depuis les années 1990, le Domaine est une référence des grands vins blancs de Bourgogne. La cuverie du domaine vinifie l’équivalent de 3000hL répartis sur 2 sites dans le village.

 

En prévision du remplacement de la Responsable Œnologue en congé maternité, le Domaine Leflaive recherche un(e) Assistant(e) Œnologue en CDD. 

 

Sous la responsabilité du Chef de Cave et en lien avec le caviste, les missions seront les suivantes:

 

- Participer à l’ensemble des vinifications des vins du Domaine

- Assurer le suivi analytique et œnologique des vins du Domaine ainsi que la traçabilité informatique

- Réaliser l’ensemble des analyses par méthode enzymatique

- Déguster régulièrement les vins (analyses, dégustations techniques,...)

- Veiller au respect de la qualité des vins ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer aux travaux de cave de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteilles