Depuis 1632, le Château de l'Engarran classé Monument Historique et ses 60ha de vignes (IGP Pays d'Oc, AOP Languedoc, Grés de Montpellier et Saint Georges d'Orques) font partie des domaines viticoles phares de la région Languedoc.

Le Château de l’Engarran est un domaine familial depuis 1924, situé à Lavérune aux portes de Montpellier, conduit en agriculture raisonnée (Terra Vitis, HVE4) récompensé chaque année par la profession pour la qualité de ses vins.

Pour les vendanges 2024, nous recherchons actuellement

un caviste/ aide caviste

(CDD 2 mois de mi-aout à mi-octobre 2024).

Sous la responsabilité de notre responsable de Production Vigne & Chai, vous nous accompagnerez dans nos vinifications sur les trois couleurs (environ 2 500 hl) en appellation AOP Saint Georges d’Orques, Grès de Montpellier, Languedoc et IGP Oc.

Rattaché(e) au Responsable de Production Vigne et Vin, vous intègrerez une équipe de 4 personnes.

Vous aurez pour mission d'assister le Responsable de Production dans l'ensemble des opérations de cave dans une démarche qualitative permanente.

Vos principales missions seront :

- Participer aux opérations de contrôle de maturité

- Participer activement à l'élaboration des vins et aux suivis des vinifications :

o   Réception et traitement de la vendange : pressurage, encuvage, …

o   Opérations de vinification : collage, soutirage, remontages, opérations d’extraction (délestages pigeages), entonnages, …

  - Garantir le respect des règles d’hygiène au sein du chai

-  Assister le Responsable de Production dans l'ordonnancement et la planification des travaux de cave.

-  Organiser, participer aux dégustations et à la mise en œuvre des décisions prises.