Baron Philippe de Rothschild S.A., Société de production et de négoce de vins de grande notoriété, recherche un(e)
Chargé(e) d'études viticulture et/ou Oenologie H/F -
Stage de 4 à 6 mois basé à St Polycarpe (11).
Au sein d'une propriété de 110 hectares, le vignoble s'étend sur 43 hectares dans l'aire de l'appellation Limoux. Il est composé de 7 cépages : Chardonnay, Chenin, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, révélateurs de la fraîcheur et de la complexité des terroirs et des influences climatiques océaniques et méditerranéennes.
Les vinifications en rouge sont réalisées en cuves inox équipées d'un système de maîtrise thermique.
Les vinifications en blanc sont réalisées entièrement en barriques dans un chais climatisé.
Encadré(e) par la cheffe de culture et le maître de chai, vous participerez aux observations vignobles, suivis des opérations en vert, aux contrôles de maturité, à la réception de la vendange, au suivi des vinifications, aux décuvages, aux pressurages et au suivi des fermentations malolactiques.
Thèmes principaux du stage proposé
Le Domaine souhaite travailler sur la caractérisation de ses problématiques parcellaires pour établir in fine une stratégie de gestion des couverts. Dans ce cadre, le stagiaire sera amené à analyser et cartographier ces problématiques et mettre en place un essai en place de suivi sur une à deux parcelles afin de mieux comprendre l'impact de différentes stratégies de couvert sur le sol (structure, composition et biodiversité du sol) et sur la vigne. Un travail d'analyse des données et un rapport de synthèse feront également partie des missions du stagiaire.
Dans ce contexte d'étude, le stagiaire aura pour missions, selon la période effective de stage :
Le stagiaire sera encadré tout au long du stage par la cellule de transfert de recherche VITINNOV pour l'élaboration du protocole et l'analyse des résultats.
Sur les vinifications en rouge, étude comparative entre notre protocole de remontages actuels et le système Pulsair.
Le stagiaire participera à l'ensemble des étapes et suivi des vinifications (blanc et rouge) en fonction de sa période de stage.
La Société anonyme Baron Philippe de Rothschild, dont le Président Directeur Général est Philippe Sereys de Rothschild, possède deux champs d'activité distincts, unis par une même volonté d'excellence les Châteaux et les vins de Marques. Elle gère trois Grands Crus Classés à Pauillac, dont l'illustre Château Mouton Rothschild, et elle produit et commercialise un ensemble de vins de Marques de haute qualité, dont le célèbre Mouton Cadet.
Fondé en 1933 420 Salariés en France
Chiffre d'affaires : 150 M€
10, rue de Grassi
33250 Pauillac
Type de société
Négociant
La société Baron Philippe de Rothschild S.A., Société familiale créée en 1933 par le Baron Philippe de Rothschild, emploie aujourd’hui près de 600 personnes dans le monde.
La Société possède deux activités distinctes unies sous une même Direction et par une même volonté d’excellence : les vins de Châteaux, dont l’illustre Mouton Rothschild, et les vins de marques (avec, au premier rang, Mouton Cadet). C’est ainsi qu’elle produit et commercialise un ensemble de vins de haute qualité du bordelais, du pays d’Oc et du Chili.
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