Fondée en 1750, le domaine Chanson est une des plus anciennes maisons de négoce Beaunoise. Le domaine se compose de 45 ha principalement en 1er et grand cru. Notre activité de négoce en raisin et moût vient compléter notre gamme.

Le domaine possède deux sites de vinifications :
- Un site très moderne et lumineux à Savigny-les-Beaune où est réalisé le tri des raisins, le refroidissement des raisins, le pressurage et la vinification des vins rouges.
- Le bastion, lieu unique au centre de Beaune où sont vinifiés les vins blancs en fût et élevés les vins rouges.

Le domaine Chanson est en conversion biologique depuis 2021 et est engagé en démarche RSE.
En 2023 la maison Chanson a été certifiée GPTW (Great place to Work).

STAGE - 6 MOIS

Missions

Le service cave recherche à compléter son équipe pour les vendanges 2024. Nous vous proposons un poste polyvalent qui vous permettra de participer à l'ensemble de notre processus pour l'élaboration de vins hauts de gammes.

Activités principales

- Participer à toutes les étapes de la vinification sur blanc et rouge
- Réceptionner des citernes des moûts de négoce
- Suivre les essais mis en place par le domaine (bioprotection, acidification biologique, élevage...)
- Participer aux dégustations
- Assurer le bon suivi analytique des mouts (laboratoire interne)
- Saisir la traçabilité
- Participer au maintien de l'hygiène de la cave