Magnifique domaine viticole en Biodynamie recrute son/sa :

DIRECTEUR(RICE) TECHNIQUE

En lien avec le propriétaire et dans le respect de la politique définie, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble de l’exploitation viticole (70Ha) sur 2 sites.

Vous managerez l’ensemble des services techniques des sites, de la vigne au chai, avec pour objectif de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins.

Vous serez force de proposition concernant la politique technique en amont sur le vignoble et en aval aux chais de la vinification à l’élevage, en passant par la gestion des mises en bouteilles. Vous participerez à l’ensemble des travaux effectués sur le domaine. Dans ce cadre, vous travaillerez à révéler le potentiel de chaque terroir pour tendre vers l’excellence.

Vous participez également à l’ensemble des projets technique de la propriété en termes d’innovation, d’investissement, de développement. Vous veillerez à maintenir une image de qualité et de sérieux sur le Domaine.

Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible.

Poste basé en Côte d’Or.

Les missions essentielles seront :

• Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec la Direction.
• Piloter le vignoble dans un souci constant de qualité raisin et dans le strict respect des normes de la viticulture biodynamique.
• Assurer le suivi et le contrôle qualitatif : protection phytosanitaire, plans de fertilisation, rendements, maturité, sélection parcellaire…
• Piloter et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.
• Gérer et veiller à la qualité de la production des vins du domaine en fonction des profils définis.
• Déguster l’ensemble des cuvées et réaliser les assemblages.
• Assurer le suivi œnologique et la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.
• Manager le personnel qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation.
• Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements (produits phyto et œnologiques, matières sèches…).
• Assurer le suivi des démarches de type traçabilité.
• Assurer les dégustations de présentation des produits.
• Superviser les activités de conditionnement et être responsable de la qualité des vins.
• Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…
• Réaliser un reporting régulier.