Société d'exploitation des vignes (jusqu'à la mise en bouteille) du Domaine d'Ardhuy. Domaine familial de 38,5 hectares situé à Corgoloin, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique « Le Clos des Langres ».

Il est entièrement conduit en agriculture biologique sans certification pour le moment. Nos appellations s'étendent de Gevrey-Chambertin à Puligny-Montrachet, mais c'est autour de la Colline de Corton que se trouve la majorité de nos parcelles.

Nous recherchons un stagiaire (H/F) pour compléter nos équipes lors des vendanges 2024.

En collaboration avec l'équipe de cave vous serez amené à suivre l'ensemble des étapes de la vinification depuis la réception de la vendange jusqu'à l'entonnage sur les cépages chardonnay et pinot noir :

- Réception, tri du raisin puis pressurage, débourbage, pigeage, remontage, décuvage, entonnage etc.
- Effectuer le suivi des phases de vinification telle que prise de température, de densité et autres paramètres.
- S'assurer d'un haut niveau d'hygiène du matériel vinaire, des cuves, des barriques et des locaux.

Mise en place d'un protocole expérimental possible.