Le Château Malherbe est un domaine viticole familial composé de 25Ha de vignes situé en Côtes de Provence maritime sur le commune de Bormes-les-Mimosas.

Le domaine produit des vins de grandes qualités dans les trois couleurs.

L'intégralité du domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique.

Supervisé par le responsable technique ainsi que par le caviste du domaine, vous serez amené à participer à chaque étape de la vinification de la réception de la vendange jusqu'au début d'élevage des vins. Les missions seront : 

-Réception et encuvage des raisins, pigeage, décuvage, entonnage,...

-Suivi des fermentations alcooliques : densité, température,...

-Maintenir et s'assurer de préserver une grande hygiène dans la cave, du matériel vinaire ainsi que des différents contenants.

En fonction du profil du stagiaire, la durée du stage peut évoluer.