Propriété du groupe Domaines des Barons de Rothschild Lafite située dans l’appellation Sauternes, le Château Rieussec, 1er Grand Cru classé, recherche un.e alternant.e profil BTS spécialisé en viti-oeno.

L’alternance sera basée au Château Rieussec mais inclura également des missions au Château Paradis Casseuil, propriété du groupe dans l’Entre-Deux-Mers.

Avec 80 hectares de terre de grave sablo-argileuse, Château Rieussec est l’une des propriétés les plus importantes de Sauternes et Barsac. Château Rieussec produit deux vins liquoreux en appellation Sauternes ainsi qu’un vin blanc sec. En conversion à l’agriculture biologique depuis 2021, le vignoble de Rieussec est entièrement enherbé. Le domaine s’efforce de s’améliorer continuellement et de comprendre, plus que de domestiquer, toutes les nuances de la vigne et du vin.

Avec une direction technique partagée, le Château Rieussec travaille étroitement avec le Château Paradis Casseuil, situé à une vingtaine de kilomètres dans l’Entre-Deux-Mers. Le Château Paradis Casseuil est une propriété de 80 hectares sur sol argilo-limoneux qui produit un vin rouge et un vin blanc sec. Complété par un rachat d’une vingtaine d’hectares et d’un chai en 2024, le domaine est en plein développement.

Les Châteaux Rieussec et Paradis Casseuil sont des domaines riches en projets de recherche & développement. Au vignoble, les thématiques au cœur des réflexions de l’équipe technique sont le réchauffement climatique, l’agroécologie, l’efficacité des traitements et la lutte contre le gel. Au chai, les sujets s’axent autour de l’oxygène, de l’apport boisé, des auxiliaires de vinifications et de l’hygiène globale.

Vos missions :

Sur la vigne

Suivi du parcellaire de référence du vignoble (stades phénologiques, allongement des rameaux, maladies cryptogamiques, etc.) et rédaction d’une newsletter hebdomadaire envoyées aux acteurs techniques des deux propriétés

Comptages divers selon la saison et cartographie

Prélèvements et analyses

Suivi du conservatoire de sélection massale

Réflexions sur la restructuration du vignoble (Château Paradis Casseuil)

Mise en place d’une carte des sols sur 20ha de vigne (Château Paradis Casseuil)
Participation ponctuelle aux travaux opérationnels du vignoble

Recherches bibliographiques

Au chai

Réalisation d’essais sur nos vins liquoreux et blancs secs : levures, tonneliers, oxygène…

Prélèvements et analyses

Travail sur l’hygiène et la sécurité

Participation aux vinifications

Participation et organisation des dégustations

Recherches bibliographiques

Les équipements de protection individuelle (EPI) sont fournis par l’entreprise.

Un véhicule de service pourra être utilisé pour se rendre sur les différentes parcelles du Sauternais ou sur la propriété de l’Entre-Deux-Mers.