Le groupe Strasser Radziwill est propriétaire de cinq domaines viticoles situés entre la Vallée du Rhône et la Provence, autour de Châteauneuf du Pape. Le Groupe est notamment présent dans les appellations Châteauneuf du Pape, Beaumes-de-Venise, Tavel et Lubéron, et il exploite également des établissements d’Hôtellerie-Restauration (dont le Restaurant la Mère Germaine, Michelin 1*), ainsi qu'un réseau de caves à vin (Les Caves de la Mère Germaine).

Nous recherchons un Maître de chai pour nos domaines de Châteauneuf-du-Pape (Domaine le Prieuré des Papes) et de Beaumes-de-Venise (Domaine de Coyeux). Des interventions ponctuelles sur nos autres domaines (Tavel, Luberon) sont à anticiper.

Le Domaine le Prieuré des Papes occupe 25 hectares dont une vingtaine d'hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape ; le solde étant constitué de vignes en Côtes du Rhône limitrophes de Châteauneuf. Le domaine produit des vins certifiés en agriculture biologique depuis 2014. L'acquisition des vignes du Domaine du Boucou en 2022 est venue enrichir notre palette des terroirs qui comprend désormais tous ceux qui font la richesse des vins de Châteauneuf du Pape : Galets roulés, calcaires, grès, sables.

Situé à 300 m d’altitude, le Domaine de Coyeux s’étend sur 112 ha d’un seul tenant (dont un tiers planté en vigne en conversion biologique) et offre aux visiteurs l’un des plus beaux panoramas du Sud de la France, au pied des Dentelles de Montmirail. Réputé pour ses Muscats Beaumes-de-Venise (Notre Vintage 1986 s’étant vu décerné en 2022 le titre de Meilleur Muscat du Monde), le domaine de Coyeux produit également des vins rouges d’AOP Gigondas ou Beaumes-de-Venise marqués par le fraicheur et l’élégance, grâce à notre terroir d’Altitude sur sol de Trias.

Sous l'autorité des Directeurs Techniques des différents Domaines, le Maître de Chai organisera et participera aux différentes phases de cycle de production du vin, de la vendange à la mise en bouteille. Il sera notamment chargé :

-  d'organiser les activités de l’équipe du chai ;

- de piloter toutes les étapes de production du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins, filtrations, préparation des mises en bouteille ;

- d'assurer le suivi qualitatif des vins, analytique et sensoriel, dans le respect des normes techniques et d’hygiène en place ;

- de réaliser le nettoyage et de d'assurer du correct rangement du chai ;

- d'assurer la traçabilité des vins ;

- de gérer le stock de vin et de matières sèches ;

- d'assister les Directeurs techniques dans le reporting d’activité et les formalités administratives (établissement des déclarations de récolte, des DMS, suivi des heures du personnel de cave, etc.) ;

- de participer à des opérations ponctuelles du d'autres domaines du groupe (filtration, mise en bouteille...) ;

- de collaborer à certains travaux viticoles ;

- de représenter ponctuellement le domaine, à la propriété comme sur des événements extérieurs.