Le Domaine Aureto, prestigieux vignoble au cœur du Luberon, ancré dans une démarche d’Agriculture Biologique, s’étend sur 30 hectares et produit chaque année des vins marqués par la finesse et l’élégance.

Reconnu pour ses vins, le vignoble est l’un des premiers domaines viticoles climatiquement neutre du sud de la France. Une philosophie d’entreprise marquée fortement par le développement durable et une amélioration continue en faveur de la protection du climat.

Afin de seconder la responsable technique dans les missions au chai, le domaine cherche son/sa :

Caviste/ Second de Cave (H /F) - CDI

Sous la supervision du responsable technique, vous travaillez à la réalisation de l’ensemble des travaux de cave. Vous êtes garant de la bonne exécution des missions en cave dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et traçabilité selon les directives et procédures en place.

Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative des vins, vous :

-  Réalisez tous les travaux de vinification, d’élevage et d’assemblage

-  Participez aux contrôles en cave, au suivi analytique et organoleptique des vins

-  Appliquez et suivez les procédures de vinifications définies

-  Participez aux dégustations internes de suivi des vins

-  Suivez les essais et les différents procédés à la vigne et en cave : bio, biodynamie, sans souffre

-  Apprenez le pilotage des appareils et matériels de vinification afin d’en obtenir la maîtrise

-  Appliquez les consignes en lien avec la qualité, l’hygiène et la sécurité

Aussi, c’est un profil polyvalent que nous attendons pour seconder l’équipe de vigne au printemps.