Propriété Viticole de 30 hectares à Saint Emilion recherche un second du Maitre de Chai. 

Rattaché(e) à la direction technique vins, ses principales responsabilités seront les suivantes :

 - Gestion et optimisation de la cuverie

- Suivi des élevages (suivi SO2, protection des vins, hygiène du chai .)

- Préparation des vins pour leur conditionnement (collages, filtration, stabilisation, etc.)

- Gestion de la traçabilité des vins et des produits œnologiques.

- Maîtrise et mise en application des procédures d'hygiène (HACCP) et de sécurité des vins. il sera amené à aider sur les autres propriétés familiales si besoin. il sera amené à aider sur les autres propriétés familiales si besoin.