2 Domaines jumelés menés en agriculture biologique, pour un total de 15 hectares de vignes et 1.000 oliviers recrutent leur responsable technique Vins et Vignes

La production représente actuellement 500 hl par an essentiellement en blancs et rouges régulièrement récompensés par des médailles

Le chai et locaux de stockage implanté sur la propriété du Muy est très moderne et efficace avec un excellent matériel de vinification et stockage

Nous recherchons une personne passionnée, impliquée et rigoureuse

Activités en cave (env. 75% du temps)

Le propriétaire est présent lui-même en cave pour encadrer la vinification et le candidat recruté sera son second en cave.

Le poste nécessite de savoir :

- Comprendre les enjeux de la vinification, l’élevage et la mise en bouteilles (par prestation camion d’embouteillage) en collaboration avec l’œnologue

-  Participer activement à la vinification et aux élevages avec le propriétaire

- Gérer l’entretien et l’état général de la cave (nettoyage, entretien matériel etc..)

- Etre garant de la traçabilité des vins (cahier de cave…)

- Respecter les normes d’hygiène et sécurité

- Gestion et négociation des matières sèches (achat et bon suivi des stocks) en collaboration avec le propriétaire

- Gestion des stocks de vins et de matières sèches

- Gérer les différents contrôles (syndicat, Ecocert etc…)

Activités dans les vignes (env. 25% du temps).

Le vignoble a été complètement créé depuis 2010, les vignes sont donc récentes et il est prévu de planter encore 3 à 5 hectares supplémentaires dans les 5 années à venir.

L’irrigation est en place sur certaines parcelles

L’entretien général des vignes est réalisé par une société de prestation de services

La mission consiste donc à participer ponctuellement aux travaux viticoles et encadrer les équipes extérieures et surveiller la bonne exécution du travail

Il/elle devra participer aux travaux avec les occasionnels et prestataires