Nous recherchons un apprenti (H/F) pour l'année 2024/2025.

L'apprenti(e) prendra part à l’ensemble des missions du chai et sera encadré(e) par le maître de chai.

Durant les vinifications, les missions confiées seront diverses :

• Contrôles maturité des parcelles
• Suivi analytique des cuves
• Vinification (remontages, apports intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage), en collaboration avec l’équipe du chai et l’œnologue
• Dégustations

Durant le reste de l'année, les missions seront :

• Préparation des vins à la mise en bouteille (assemblages, filtrations...)
• Gestion et préparation des matières sèches
• Gestion du chai à barriques
• Entretien global de la cave
• Participation aux travaux de la vigne (manuels et mécaniques)
• Possibilité de conduite de tracteur

Une expérimentation au chai pourra être mise en place et le stagiaire mènera sa propre vinification avec le soutien de l’Oenologue.