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Alternance : Assistant maître de chai - 2024/2025 (H/F)

Réf Vitijob : 90435
Mise en ligne le Jeudi 22 février 2024
2024-02-22T11:59:18+0100
Domaine : Chai / Vinification, Viticulture, Production / Embouteillage
Type de Contrat : Alternance/Apprentissage
Durée : 12 mois

Département : Bouches-du-Rhône
Ville : Le Puy-Sainte-Réparade
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Date embauche : Dimanche 01 septembre 2024
Description du poste

Nous recherchons un apprenti (H/F) pour l'année 2024/2025.

 

L'apprenti(e) prendra part à l’ensemble des missions du chai et sera encadré(e) par le maître de chai.

 

Durant les vinifications, les missions confiées seront diverses :

 

  • Contrôles maturité des parcelles
  • Suivi analytique des cuves
  • Vinification (remontages, apports intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage), en collaboration avec l’équipe du chai et l’œnologue
  • Dégustations

 

Durant le reste de l'année, les missions seront :

 

  • Préparation des vins à la mise en bouteille (assemblages, filtrations...)
  • Gestion et préparation des matières sèches
  • Gestion du chai à barriques
  • Entretien global de la cave
  • Participation aux travaux de la vigne (manuels et mécaniques)
  • Possibilité de conduite de tracteur

 

Une expérimentation au chai pourra être mise en place et le stagiaire mènera sa propre vinification avec le soutien de l’Oenologue.

Profil recherché

Le/la candidat(e) aura idéalement une formation DNO ou viti-oeno avec une bonne connaissance des bases du travail de cave.

Il/elle sera sensible aux règles d'hygiène et de sécurité.

Il/elle aura une autonomie suffisante et saura s'intégrer à une équipe de travail.

Il/elle aura une expérience de une à plusieurs participations à des vinifications.


Détails complémentaires :
Rémunération selon convention

 INFO ENTREPRISE

Vignobles Paradis

Château Paradis Chemin de Pommier
13610 Puy-Sainte-Réparade (Le)

Type de société
Exploitation viticole


Dans un cadre exceptionnel, entre la montagne de la Sainte Victoire et le Luberon, les vignes du Château Paradis s’étendent sur 80 hectares en plein cœur de la Provence, à l’extrême nord de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, sur la commune du Puy-Sainte-Réparade. Accompagnés de Michel et Bastien Tardieu, œnologues de renommée dans la Vallée du Rhône, notre équipe élabore des cuvées d’exception qui reflètent l’authenticité et la particularité de notre terroir.


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