En tant que Directeur/Directrice d'exploitation du domaine viticole, vous serez en charge :

- De coordonner efficacement la mise en bouteille, en assurant ainsi la qualité et la conformité des produits finis.

- Vous aurez la responsabilité de contrôler minutieusement les vinifications, de réaliser les assemblages et d'effectuer des dégustations pour garantir l'excellence des vins produits.

- Vous participerez activement et enregistrerez précisément des processus de mise en bouteille, d'habillage et d'échantillonnage, en veillant à chaque étape à maintenir les normes de qualité.

- Vous superviserez de la gestion rigoureuse des matières premières et des matières sèches, incluant le contrôle, le stockage et le suivi des livraisons pour garantir un approvisionnement constant et de qualité.

- Vous assurez le suivi analytique et la traçabilité des vins tout au long de l'année, en mettant en œuvre les protocoles adéquats.

- Vous veillerez à la gestion efficace du volet administratif, des relations douanières et des DRM pour assurer la conformité réglementaire.

- Vous travaillerez en collaboration étroite avec le chef de la culture sur l'organisation des travaux de vigne, garantissant ainsi une synchronisation optimale entre les activités viticoles et vinicoles.

- Vous contribuerez activement à l'image de marque de l'entreprise et à la communication externe, véhiculant ainsi les valeurs et l'identité de la propriété.

- Vous serez le garant de la gestion globale du chai, en veillant à l'application des normes d'hygiène et au contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.

- Vous serez en charge du suivi des coûts du domaine ainsi que la centralisation des ventes