Belle Maison Familiale de Châteauneuf du Pape recherche un/une :

MAÎTRE DE CHAI (F/H)

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin jusqu’aux vins prêts à la mise en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine.

Vous managerez 3 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le responsable vignoble et le responsable production.

Poste basé dans le Vaucluse.

Les missions essentielles seront :

·       Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...

·       Gérer les vinifications en lien avec la Direction Technique et veiller à la bonne application des travaux de cave.

·       Etre le garant de la traçabilité des vins.

·       Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.

·       Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.

·       Manager le personnel permanent et saisonnier.

·       Gérer les demandes d’échantillons.

·       Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.

·       Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.

·       Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.