VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute pour un domaine familial, historique et précurseur en biodynamie un Second d'Exploitation H/F basé sur la Côte de Beaune (21).

Reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins, notre client est un domaine familial ayant une longue histoire. Cette réputation l'oblige millésime après millésime à viser l'excellence, grâce à une équipe motivée en constante recherche d'innovations et d'amélioration de ses pratiques culturales et œnologiques. Pratiquant la viticulture biodynamique depuis presque 20 ans, il travaille aujourd'hui à la compréhension des impacts du changement climatique sur ses pratiques et ses vins. Dans un objectif d'amélioration continue, nous recrutons pour ce domaine un :   

SECOND D'EXPLOITATION H/F
 (21) Côte de Beaune

Second d'exploitation, vous êtes le responsable et le garant de la qualité des travaux de la vigne et de la cave, et de leur bonne exécution par l'équipe que vous saurez motiver pour produire des vins toujours plus proches de l'optimal que les conditions du millésime permettent, dans un esprit de respect mutuel, où chacun se sent responsabilisé. Vous êtes sous la responsabilité et travaillerez main dans la main avec le régisseur du Domaine et aurez sous votre responsabilité un chef d'équipe vignes et indirectement une équipe de permanents, de saisonniers et un chef de cave. Vos responsabilités sont les suivantes :

Gestion de la Viticulture & Cave
- Organisation et suivi des travaux en biodynamie dans les vignes : labour, traitements...
- Participation opérationnelle à tous les travaux vigne/cave, manuels ou mécaniques
- Gestion du parcellaire, arrachages & plantations
- Gestion de la cave : vinification, élevage, conditionnement
- Gestion & achat des produits et du matériel viti/vinicole : inventaire, état, réparation
- Suivi des analyses en élevage et travail en étroite collaboration avec l'oenologue
- Gestion des certifications
- Gestion des fournisseurs et prestataires
- Reporting régulier au Régisseur & au propriétaire du Domaine
- Participation ponctuelle aux dégustations

Gestion au quotidien de l'équipe des permanents & saisonniers
- Partager régulièrement la vision & les valeurs du Domaine
- Recruter & former les nouveaux, organiser des formations
- Gérer l'organisation : planning, congés, attribution des tâches
- Animer l'équipe : réunion préparatoire du matin, communication des infos clés, événements...
- Être disponible, à l'écoute et présent pour l'équipe
- Assurer sa sécurité et un bon cadre de travail
- Faire des retours et entretiens réguliers

Gestion des stocks et des commandes
- Supervision de la personne en charge de ces missions
- suivi et optimisation des stocks