Le siège d’exploitation se situe en périphérie de Cognac avec une superficie exploitée d’environ 100 ha de vigne.

Les activités réalisées par l’équipe vont de la culture de la vigne à la distillation et au vieillissement des eaux de vie Cognac.

Ø Les interventions à la production :

• Participer ponctuellement avec l’équipe aux travaux manuels : (taille, entretien du palissage et entretien des plantations),
• Conduire les outils mécanisés : entretien du sol, faucillage et traitements,
• Gérer le chai lors des vendanges avec la responsabilité de la vinification,
• Distiller en étant le garant de la qualité des eaux de vie Cognac produites.

Ø L’encadrement des activités :

• Organiser l’ensemble des travaux viticoles (établissement d’un planning pour les ressources internes et les interventions des prestataires extérieurs),
• Organiser les opérations de maintenance du parc matériel,
• Force de proposition pour l’ensemble des projets à mettre en œuvre : matériel, gestion d’équipe, fournitures, plan d’amélioration et d’innovation,
• Garantir l’application par l’équipe des méthodes de travail propres à l’exploitation,
• Gérer et suivre les dossiers administratifs et réglementaires (HACCP, ODG, HVE III & CEC, PAC, Registre de distillation …),
• Tenir des tableaux de bords pour analyser les résultats techniques et éléments de campagne,
• Participer aux événements professionnels locaux (Salon, Journée démonstration, Réunion technique…).