Dans le cadre de la prochaine campagne de vinifications, nous recherchons un(e) stagiaire pour une période flexible pouvant aller d'avril à décembre 2024 (de 3 à  6 mois).

Missions proposées :

Vigne (avril à  juillet) :
- Poursuivre les essais sur l'amélioration de la qualité de la vendange en rouge ;
- Travaux en vert : avec l'équipe du château ;
- Participer à  d'autres expérimentations en cours : réduction des intrants phytosanitaires, enherbement... ;
- Participation à  des réunions techniques.

Oenologie (août à  décembre) :
- Stage axé sur le suivi microbiologique des vinifications en rouge ;
- Suivi maturité : AT, pH, sucre ;
- Participation aux vinifications : réception de vendange, débourbage, levurage, entonnage, suivi de FA, batonnage, remontage, pigeage, décuvage ;
- Suive d'élevage : suivi analytique, suivi FML, soutirage ;
- Mise en bouteille.


Le vignoble du Domaine du Château de Marsannay est étendu sur 40 hectares, dont 28 hectares en AOC Marsannay, 8 hectares sur des appellations de la Côte de Nuits en Grands Crus, Premiers Crus, Villages et 4 hectares en Hospices de Dijon.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique.