Belle structure coopérative vinicole du Sud de la Bourgogne recrute son Responsable Œnologique (F/H)

Sous l’autorité du Directeur Général, votre rôle sera de superviser l’ensemble des opérations techniques. Membre du Comité de Direction et véritable force de proposition, vous serez responsable du produit fini et gèrerez les aspects techniques et administratifs liés à cette fonction.

Vous managerez une équipe de 4 permanents.

Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’aux vins prêts à la mise. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité.

Les missions essentielles seront :

- Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique définie avec le Président.

- Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.

- Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave en fonction des profils définis.

- Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.

- Déguster l’ensemble des produits et effectuer les assemblages.

- Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation.

- Prendre en charge la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements.

- Effectuer le suivi des démarches de type traçabilité.

- Assurer les dégustations de présentation des produits.

- Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…