La Cave coopérative de Montbrun vinifie environ 30 000hl en AOP Corbières, IGP Pays d’Oc, IGP pays d’Aude et dans les 3 couleurs. L’ensemble de la production est certifiée en HVE et Terra Vitis.

L’équipe comprend 2 permanents et 8 à 10 personnes pendant les vendanges.

Vous participez aux travaux de réception de raisins et de vinification (pressurage, flottation, débourbage, remontage, délestage, pigeage, ajouts intrants œnologiques, contrôle fermentation et température, décuvage, soutirage, filtre tangentiel, etc.).

Directement rattaché(e) à la directrice, vous l’assisterez au suivi des vinifications et lui ferez part de leur bon fonctionnement. Vous serez directement impliqué(e) dans le respect et la mise en œuvre des mesures de sécurité et d'hygiène de notre cave. Vous participerez aux dégustations avec l’œnologue conseil. Vous verrez aussi l’environnement politique de la cave avec la participation aux conseils d’administration.

Possibilité de mise en place d’une expérimentation.