Cave coopérative (250ha) spécialisée dans les vins de Touraine: sauvignon... recherche son nouveau(elle) caviste - Assistant(e) Œnologue en CDI temps plein.

Responsabilités

Vous êtes responsable de toutes les opérations des vendanges jusqu’à la mise en bouteille, sous la direction et l’aide de l’œnologue.

Détail des missions

Vous êtes chargé seul(e) ou avec une équipe de: 
·  Conduire les pressoirs
·  Réaliser toutes opérations de cave et de vinifications: soutirages, assemblages, traitements œnologiques des vins….
·  Préparer les vins pour les mises en bouteille : filtration, collage….
·  Mettre à jour les documents de cave et les logiciels de traçabilité.
·  Appliquer les exigences de qualité, hygiène et sécurité.
·  S'assurer de l’entretien du matériel de cave et des installations.
·  Gérer les stocks de produits œnologiques
·  Diriger les mises en bouteille et mises en BIB
·  Chargement et déchargement de citernes