CORSICAN associe plusieurs domaines particuliers et caves, notamment la Cave Coopérative de la Marana et l’Union de Vignerons Associés du Levant. L’ensemble du vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale, le groupe est certifié AB, et  se lance dans la labélisation RSE Vignerons Engagés. La structure pilote aussi un groupe Fermes 30 000 en vu de l'abandon du glyphosate et autres herbicides et tendre à un réduction des produit phytosanitaire de 50%.

La production est distribuée sur les circuits export et CHR, mais aussi GMS, bénéficiant pour cela d'un éventail étendu d'itinéraires techniques. Elle se constitue en majorité de rosés tranquilles, nous produisons aussi des blancs et des rouges de garde en passant par des effervescents. Nous traitons aussi bien des raisins de vignobles conventionnels que des raisins bio premium ramassés en caisses et transportés en camion frigorifique. Nous travaillons plus de quinze cépages corses et continentaux, traités en vinifications traditionnelles, thermovinifications, pré fermentaire à froid et à chaud, MPC, thermolyse, prise de mousse.... Pour cela  nous utilisons un matériel diversifié : cuve Ganiméde, Mythos, Velo,  Vinimatic, thermo vinificateur Rotathermique, robot de vinification, pressoir Inertys, flottation, centrifugeuse, concentrateur, filtration continue, filtre et tangentiel, filtre rotatif sous vide,flotation, Stabimatic, Osmoseur, Micro oxygénation, infuseur dynamique, embouteillage isobarométrique, mise en BIB automatisée, centrale azote, hygiéne par process thermique ...

En 2023, nous souhaitons étendre le travail de recherche mené en 2022 concernant les évolutions structurelles et techniques permettant de répondre aux futurs enjeux environnementaux (notamment réchauffement climatique accompagné de canicule et sècheresse)

Pour cela, notre travaillerons à une meilleure maitrise du vignoble en intégrant la prise en compte des variables de millésime (météo, pression phyto, …), l’encépagement, les itinéraires culturaux, les moyens techniques à disposition des vignerons. Ce travail se prolongera en cave pendant les vinifications en adaptant la démarche œnologique et l’ensemble de l’itinéraire de production. Différentes options seront testées, notamment en micro vinification puis utilisées concrètement dans notre système de production. Nous souhaitons à cette occasion pérenniser nos approches permettant de réduire l’utilisation des sulfites et autres intrants avec notamment un gros travail mené sur les rouges, du sourcing raisins jusqu'à la mise en bouteille.

Au vignoble nous nous appuierons sur les stations météo à la parcelle permettant de modéliser la pression sanitaire et le cycle de l'eau, l'imagerie satellite permettant le suivi du stress hydrique et l'état de vigueur de des parcelles. En cave nous réaliserons des essais dans notre chai de micro vinification. Notre laboratoire interne membre de la CIL des Œnologues de France, nous permettra une batterie d’analyses étendue (IRTF, enzymatique, spectrométrie Cie Lab, microbiologique, Dyostem®, Polyscan®) .

Le stage sera encadré par le maitre de chai et le responsable qualité/laboratoire sous la tutelle de l’œnologue du groupe et se déroulera en collaboration avec l’ensemble de l’équipe vigne et cave.