La SCAV Terre d'expression située à Fabrezan dans l'Aude (90 000 hl de production annuelle dont 5000 hl de blanc, 10 000 hl de rosé, 30 000 hl de thermo vinification, 10 000 hl de macération carbonique, 35 000 hl de rouge traditionnel) recrute un caviste en CDI.

Sous la responsabilité du Maître de chai et du Directeur, vous réalisez les opérations d’élaboration des vins pendant les vendanges, vous assurez le travail du chai en période hors vendanges et participez à  l’entretien des équipements.

   Fonctions et activités :

   Effectuer les opérations nécessaires à l’élaboration des vins :

•  Réception des vendanges

• Travaux de vinification :   réfrigération, centrifugation, soutirage, collage, filtration, flash-pasteurisation, entonnage, ouillage, sur les blancs, rosés, rouge tradi et macération carbonique et thermovinification, sulfitage.

•   Vous pouvez être amené à gérer une équipe de saisonniers

      Assurer la logistique

•    Reloger les vins en citerne

•     Assurer les retiraisons et tous les flux du vin en cave

•     Préparer les commandes

•     Assurer la distribution de la buvette

•     Assurer le stockage des fournitures : matières sèches, produits œno, produits de nettoyage

•     Conduite de l’élévateur

Assurer l’entretien des équipements et l'hygiène des locaux :

•      Participer aux réparations courantes et l’entretien des machines

•      Tenir en état le chai et les abords de la cave