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Assistant oenologie vinification (H/F)

Réf Vitijob : 75926
Mise en ligne le Vendredi 26 août 2022
2022-08-26T13:51:13+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Gironde
Ville : 33360 Quinsac
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Jeudi 01 septembre 2022
Description du poste

Les Vignobles Yung recherche un(e) stagiaire pour les vinifications 2022. 

Il s’agit d’un domaine familial de 150 Ha situé sur les communes de Quinsac et Camblanes, à 15km de Bordeaux en appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.

Nous vinifions en blanc, rosé, clairet et rouge (vinification traditionnelle et thermo-vinification pour les rouges) sur deux sites de production : le chai historique et un nouveau chai mis en service en 2021.

Notre polyvalence permet d'offrir une large gamme de sujets d'expérimentation, avec par exemple des travaux sur les pressurages des rosés, la thermovinification, essais de levures, d'élevages, etc...
Cette polyvalence est également idéale pour un stage de découverte en oenologie de première année d'études

Encadré par l'équipe en place, vos missions principales se déclineront comme suit : 

  - Contrôler les maturités sur nos parcelles
  - Assurer le suivi et la conduite des vinifications en blanc, rosé, clairet et rouge
  - Garantir le suivi analytique des moûts et des vins

 

Profil recherché

Vous êtes ponctuel(le), motivé(e), dynamique et passionné(e).

L’esprit d’équipe est également primordial. 


Détails complémentaires :

Gratification selon convention.

Stage maximum de 6 mois.



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