Structure viticole majeure dans le nord de la vallée du Rhône, présente sur de belles appellations et élaborant de grands vins, recherche un :

Caviste – CDI : H/F

Sous la responsabilité des Maitres de Chai, vos missions principales s’articulent autour de l’élaboration des vins et du suivi de la qualité, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles :

Par votre action au quotidien, en tant que Technicien de cave, vous participez à la garantie qualitative des vins, pour ce faire, vos tâches sont :

• Réalisation efficace des travaux du chai : vinifications, filtration, assemblage, traitement et mouvements de cuverie
• Préparation des vins à la mise : collage, filtration, stabilisation
• Animation d’une équipe de saisonniers durant les vendanges
• Élevage des vins sous-bois pour une partie du volume
• Tenue du registre de cave et de la traçabilité par saisie informatique
• Application rigoureuse du plan d’hygiène : nettoyage et désinfection des cuves, du matériel et de l’ensemble des infrastructures de la cuverie
• Respect et amélioration des procédures de cave
• Proposition d’actions d’amélioration en conformité avec les exigences qualité de la cave
• Participer à l’application des exigences du référentiel Qualité I-F-S FOOD

Dans une cave en plein renouveau, vous serez partie intégrante de l’équipe technique en charge d’assurer l’élaboration de grands vins. Il s’agit d’un véritable challenge qualitatif où la rigueur sera une compétence clef.