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Responsable de chai (h/f)

Réf Vitijob : 74014
Mise en ligne le Jeudi 23 juin 2022
2022-06-23T16:17:23+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Landes - Pyrénées-Atlantiques - Gers
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute en CDI pour son client un Responsable de Chai f/h basé entre Pau (64) et Mont de Marsan (40).

Notre client, adossé à une union coopérative leader des vins du Sud-Ouest, est une cave constituée de 100 vignerons/ 860 ha de production, résolument tournée vers l’innovation technique, environnementale mais également sociétale.

Dans le cadre d’une évolution interne, nous recrutons :

Responsable de Chai f/h

Mission :

Rattaché au Directeur de la Cave, vous garantissez l’élaboration et la qualité des vins en organisant la production du site dans le respect de la politique de l’entreprise et la réglementation.

A ce titre, vos principales missions sont :

- prendre en charge la vinification, l’élevage et la préparation des vin avec les plus grandes ambitions qualitatives

- réaliser, avec le technicien viticole, la planification des apports, assurer le suivi des fermentations et des dégustations

- participer activement aux commissions d’assemblage des vins de l’union et définir des profils de vinifications, effectuer un suivi qualitatif des stocks en fonction des besoins du marché

- veiller à la bonne tenue de la régie et des registres obligatoires, assurer la traçabilité des vins, appliquer les règles d’hygiène et de sécurité du groupe

- veiller à la tenue et à l’évolution technique du site, proposer les investissements techniques et organisationnels nécessaires au maintien du site au plus haut niveau qualitatif

- organiser et encadrer le travail de chai avant, pendant et après les vendanges

- encadrer une équipe de 3 cavistes et jusqu’à une trentaine de saisonniers en période de vendanges

Profil recherché

- Issu d’une formation technique supérieure, de type BTS viti/ vini ou ingénieur agronome et/ ou titulaire du Diplôme National d’œnologue (DNO)

- Vous possédez une 1ère expérience de 3 ans minimum sur des fonctions d’œnologue/ flying winemaker ou maître de chai/ responsable de chai

- Une expérience en milieu coopératif et/ou de gestion de grands volumes seraient un plus

- Vous possédez idéalement une première expérience de management d'équipe ou en avez un potentiel probant

- Passionné par votre métier, vous vous impliquez avec rigueur et bon sens.

- Doté d'un bon relationnel, vous vous adaptez aisément à tous types d'interlocuteurs

- Vous savez travailler en toute autonomie et êtes force de proposition


Détails complémentaires :

CDI, basé entre Pau (64) et Mont de Marsan (40)



 INFO ENTREPRISE

VIDAL ASSOCIATES

83 avenue Charles de Gaulle
92200 Neuilly sur seine

Type de société
Cabinet de recrutement



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