La maison Paul Jaboulet Ainé, domaine historique de la Vallée du Rhône Septentrional, certifiée en agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie, recherche un stagiaire (H/F) pour la campagne 2022.

Missions

Au vignoble :

En étroite collaboration avec le responsable vignoble, vos missions vous permettront d’acquérir une vision large de la gestion d’un vignoble de renom :
​ Vous participerez au suivi phénologique et phytosanitaire des 30 parcelles de référence en collaboration​ avec un technicien.​ Vous vous occuperez des estimations de rendement, contrôles de maturité…
​ Vous accompagnerez l’équipe dans les différents travaux de conduite du vignoble.

En cave :

​ Chaque année nous réalisons plusieurs essais sur des sujets variés. Vous serez au cœur de la mise en​ place de ces essais. Vous vinifierez les différentes modalités des essais à part pour porter l’étude jusqu’à la​ dégustation.
​ Vous participerez à la mise en place de vinifications selon les principes de la biodynamie.
​ Vous participerez à l’ensemble des processus de vinification en blanc et en rouge.
La vinification est partagée en différents ateliers auxquels il faut participer, de la réception (suivi analytique et qualitatif des raisins), à la conduite : des pressurages et des essais, au suivi des fermentations et travail de cave.