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Stage : Optimisation du couple rendement/qualité (H/F)

Réf Vitijob : 60807
Mise en ligne le Jeudi 14 janvier 2021
2021-01-14T17:14:01+0100
Domaine : Viticulture, Qualité / R & D, Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Var
Date embauche : Samedi 01 mai 2021
Description du poste

Contexte général du stage

Le vin rosé de Provence est un vin qui a le vent en poupe. Depuis une décennie, la production et la consommation des vins rosés ne cessent de s’accroître. Actuellement, la Provence occupe une position de leader dans la catégorie vin Rosé sec tranquille, notamment grâce à une augmentation de sa qualité.

Le Centre du Rosé, unique centre de recherche sur le vin rosé au monde, est composé d’une équipe mixte associant l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur les Vins Rosés. Depuis sa création en 1999, les études et recherches appliquées sur le vin rosé tant sur les plans de la viticulture, la vinification et l’analyse sensorielle, ont permis une nette progression de la maîtrise de son élaboration.

 Le projet de l’étude répond à un besoin prégnant de la viticulture en Région Sud, à savoir stabiliser les rendements, pour permettre à la filière de répondre à la demande française et internationale toujours plus forte. Cette recherche d’une « productivité » optimale s’accompagne toujours de la recherche d’une qualité organoleptique constante. Pour répondre à ces enjeux, le travail sur l’amont c’est-à-dire la viticulture, consiste à re-visiter les questions d’irrigation de la vigne ainsi que de fertilisation en croisant ces différentes stratégies.

 Les principaux objectifs du stage sont les suivants :

-recherche bibliographique et appropriation de la thématique de stage

-mise en place de la parcelle expérimentale

-réalisation des mesures sur le terrain (suivi de la phénologie, état sanitaire, évaluation de la contrainte thermique et hydrique, composantes du rendement, contrôle de maturité…)

-vendanges et vinifications expérimentales

-interprétation des résultats

-participation possible aux autres essais en cours

Profil recherché

Etudiant en stage de fin d’étude d’école d’ingénieur / Master 2 Vigne-Vin

 Qualités professionnelles :

Autonomie

Esprit d’analyse et de synthèse

Bon rédactionnel


Détails complémentaires :

Conditions du stage :

Lieu : Vidauban, Var ; Période : Mai à Octobre 2021; Gratification selon indemnité règlementaire, tickets restaurant. 

Permis B souhaité

 



 INFO ENTREPRISE

Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé

70 avenue Wilson
83550 Vidauban

Type de société
Autres



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