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Maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 59674
Mise en ligne le Lundi 26 octobre 2020
2020-10-26T09:00:38+0100
Domaine : Cave / Vinification, Viticulture
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : De 18 000 à 30 000 €
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 31 août 2020
Description du poste

Propriété familiale de 135 ha en AOC Blaye - Côtes de Bordeaux, certifiée HVE3, et en conversion à l’Agriculture Biologique sur une partie du vignoble, recherche son maître de chai (homme/femme).

Directement rattaché(e) au propriétaire, vous serez en charge et responsable des missions et travaux de chai suivants :

- Réception vendanges

- Vinifications en rouge, blanc et rosé

- Elevage : cuves et barriques

- Préparation des vins à la mise en bouteilles

- Participation ponctuelle à la mise en bouteilles

- Entretien & maintenance des matériels

En outre, vous devrez assurer la traçabilité des vins.

Travaillant en autonomie hors vendanges, vous superviserez le travail de 6 salariés occasionnels en période de vinification.

Profil recherché

Profil : Bac Pro, BTSA Viticulture-œnologie ou DNO.

Vous devez impérativement maîtriser les vinifications en blanc, rosé et rouge, les techniques d'élevage en barriques et les techniques contemporaines de travail des vins (thermovinification, filtration tangentielle...).

Le ou la candidate devra faire preuve de sérieux, de rigueur et d'une forte implication dans l'orientation qualitative des vins. Une parfaite maîtrise des travaux manuels de chai est également requise dans le cadre de la participation active à tous les travaux. Vous devrez être très polyvalents.


Détails complémentaires :

Période d'essai de 3 mois.

1900 € net/mois sur une base de 39 heures par semaine + primes possibles.

Date d'entrée souhaitée : dès que possible



 INFO ENTREPRISE

vignobles dubois et fils

7 les bertrands
33860 reignac

Type de société
Producteur



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