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Directeur cave - bar à vin nature (H/F)

Réf Vitijob : 58273
Mise en ligne le Jeudi 09 juillet 2020
2020-07-09T09:28:43+0200
Domaine : Direction, Commerce, Sommellerie
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Occitanie
Département : Hérault
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mardi 01 septembre 2020
Description du poste

Société de négoce de vins nature recherche le ou la responsable de sa cave, La Cave à Manger des Vinotonautes, située à Sète.
 

Notre cave/bar à vin propose environ 350 références nature de toute la France, quelques alcools et bières artisanales (terrasse et salle d’une vingtaine de couverts).

 

Nous avons une croissance importante du nombre de clients et du CA depuis l’ouverture.
 

Nous sommes une des références en vins nature de la région et attirons majoritairement des passionnés. La clientèle est locale, touristique et internationale.
 

De nombreux vignerons s’arrêtent chez nous pour boire un verre.
 

Vous serez responsable de l’activité  :
 

- Le conseil et la vente des vins et alcools : vous avez un bon feeling du client et de sa psychologie et une vraie culture des vins nature 

- L'animation du lieu

- La gestion des stocks, la mise en place et la mise en avant des produits et leur réassort 

- L'évolution de l’offre en fonction des retours clients

- La réception des palettes, le stockage en réserve et la mise en rayon des vins

- L’envoi des commandes

- La gestion de la caisse, l'optimisation des emplacements de ventes

- Le maintien de la propreté du lieu (cave, restaurant, cuisine, wc, terrasse) : rangement, nettoyage

- La mise en place et le rangement de la terrasse

- Le suivi des stocks alimentaires

- le choix des fournisseurs (circuits courts, qualité)

- La conception de la carte (tapas et plats)

- L’organisation de la cuisine 

- La préparation des tapas 
 

- La gestion de la rentabilité

- Le management d’une équipe de 5/6 personnes en haute saison

 

-  La communication sur les réseaux sociaux (Instagram, FB, Google)

 

Vous serez directement sous la responsabilité du propriétaire de l’entreprise.

Profil recherché

Nous recherchons une personne connaissant très bien les vins nature, très volontaire, disposant d'une solide expérience d' au moins 5 ans en tant que responsable d'un bar à vins.

De la bonne humeur, de la rigueur, un esprit d’équipe, de la passion sont indispensables pour réussir la mission.

 

 


Langue et niveau de maîtrise :
Anglais commercial indispensable
Détails complémentaires :

Rémunération : fixe + primes en fonction de l’expérience

Possibilité de mettre en place un package avec entrée dans le capital.

 

Insta : lacaveamangersete

FB : lacavedesvinotonautes



 



 INFO ENTREPRISE

LA CAVE À MANGER

28 GRAND'RUE MARIO ROUSTAN
34200 SETE

Type de société
Autres


Nous sommes à la fois négociant, caviste, exportateur. Nous ne vendons que du vin nature. Nous avons ouvert un premier point de vente à Sète, LA CAVE À MANGER, un lieu convivial, conçu autour des vins, à la fois cave et bar à vin. On y achète des bouteilles, on y passe un moment en buvant un verre (ou plus) et en mangeant de la charcuterie, des fromages et autres tapas.


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