Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

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Directeur technique (H/F)

Réf Vitijob : 58209
Mise en ligne le Lundi 06 juillet 2020
2020-07-06T11:44:06+0200
Domaine : Cave / Vinification, Direction
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Centre-Val de Loire
Département : Bouches-du-Rhône
Expérience souhaitée : Plus de 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Notre Maison, installée au cœur du vignoble méditerranéen depuis 1909, est la plus ancienne Maison de vins effervescents de Provence.

Des méthodes de vinification traditionnelles aux procédés les plus innovants, nous maîtrisons aujourd’hui l’ensemble des techniques d’élaboration des vins effervescents nous permettant de vinifier des produits de grande qualité, commercialisés dans le monde entier.

Notre esprit d’innovation et notre savoir-faire reconnus sont également mis au service d’autres Maisons de vins en prestation.

Afin de renforcer nos équipes et de développer leurs compétences, nous recherchons un Directeur technique

Rattaché au directeur de site et accompagné d’un Responsable Oenotechnique, vous supervisez l’élaboration des vins effervescents (mise en bouteille et élevage) et avez en charge l’application en cave de toutes les consignes liées au bon fonctionnement de la cave, tant sur le plan technique, qu’organisationnel. Vous encadrez une équipe de 2 cavistes expérimentés. Vous participerez également au suivi technique des clients en relation avec les services commerciaux.

A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

 

- Suivi du vin et du bon déroulement de la prise de mousse par des analyses et dégustations régulières

- Création et gestion du laboratoire interne d’analyses

- Etre garant de la traçabilité et du bon respect de la qualité

- Suivi des flux entrants et sortants de la cuverie ainsi que la mise à jour du logiciel de suivi de chai.

- Suivi de la régie en relation avec l’assistante régie

- Suivi des achats et approvisionnements du vrac en relation avec notre maison mère et le service supply-chain

-  Suivi et correction de tout dysfonctionnement en termes de maintenance, de matériel, en lien avec le responsable maintenance et le responsable oenotechnique.

- Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité.

- Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications.

-Etre le référent sur la partie environnementale du site

- Appliquer les règles en vigueur dans l’entreprise en termes d'hygiène, de sécurité et d’environnement

- Développer les compétences de votre équipe permettant l’accroissement de la qualité de notre savoir-faire

- Suivi /conseil des clients prestation en relation avec le service commercial.

Profil recherché

Vous bénéficiez de solides connaissances du travail du vin et de la filtration, acquises par la formation et l’expérience professionnelle. (15 ans d’expérience). Une expérience dans l’effervescence serait un plus.

Autonome, rigoureux, vous êtes doté d’un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.

Vous êtes formés à la dégustation, notamment sur les principaux défauts des vins à détecter

Vous êtes sensibilisé au management de la qualité et au travail au sein de structures certifiées.

Vous maitrisez l’outil informatique impérativement, notamment Excel.

Dans le cadre de sa politique diversité, le groupe Veuve Ambal s'attache à étudier toutes les candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.



 INFO ENTREPRISE

VEUVE AMBAL

ZA LE PRE NEUF
21200 MONTAGNY LES BEAUNE

Type de société
Autres


Négoce de vin de Bourgogne à Beaune. Spécialiste des Crémants de Bourgogne.


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