Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

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Oenologue (H/F)

Réf Vitijob : 58073
Mise en ligne le Lundi 29 juin 2020
2020-06-29T14:42:32+0200
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage, Viticulture
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Occitanie
Département : Aude
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mercredi 01 juillet 2020
Description du poste

La Cave des Vignerons de Cascastel située dans l’Aude à 11360 Cascastel-Des-Corbières recherche son œnologue.

 

Notre cave, est l’un des principaux producteurs des appellations Fitou et Corbières. Nous avons développé avec nos vignerons une politique basée sur la qualité et la mise en avant de nos terroirs. Tous nos vins sont mis en bouteille à la propriété et commercialisés directement. Structure à taille humaine, nous recherchons une personne motivée pour assurer la vinification, l’élevage et la préparation des vins au conditionnement.

 

Rattaché(e) à la direction générale, vous serez en relation étroite avec la direction commerciale et le service de production pour assurer la préparation des vins selon les plannings de conditionnement. 

 

Vous serez le responsable technique de la cave, vous managerez les vinifications et le suivi technique des vins (Elevage, assemblages…)

Vous serez force de proposition concernant la politique technique en amont sur le vignoble et en aval au chai de la vinification à l’élevage.

Vous saurez révéler le potentiel de chaque terroir et manager votre équipe pour tendre vers l’excellence.

 

 Vos principales missions :

 

-          Participer à la définition de la stratégie technique en collaboration avec la direction et la mettre en œuvre.

-          Amener une réflexion sur les potentiels terroir, sur le matériel viticole. Proposer des évolutions techniques et culturales pour les vignobles.

-          Piloter et suivre les vinifications dans un souci très hautement qualitatif.

-          Superviser l’ensemble des travaux réalisés sur les vins et adapter les techniques de vinification en fonction des types de produits recherchés.

-       Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.

-          Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.

-          Manager les équipes réparties sur l’ensemble des sites.

-          Être responsable de l’ensemble des équipements techniques existants et de leur maintenance.

-          Établir un prévisionnel budgétaire concernant le fonctionnement technique et mettre en place un suivi

         Reporting régulier auprès de la direction.

Profil recherché

Autonome, vous avez une bonne maîtrise des vinifications (macération carbonique et traditionnelle) et des installations. Polyvalent et faisant preuve d’une bonne adaptabilité aux missions complémentaires, vous serez en lien étroit avec nos différents services et serez force de proposition pour le développement qualitatif de nos vins et la maîtrise technique de nos installations.

Vous disposez d’au moins 5 années d’expérience dans des fonctions similaires.


Langue et niveau de maîtrise :
Français
Détails complémentaires :

Possibilité hébergement sur place



 INFO ENTREPRISE

Les Maîtres Vignerons de Cascastel

grand rue
34280 Cascastel

Type de société
Producteur


Depuis 1921, Les Vignerons Artisans de Cascastel forment une cave coopérative à taille humaine composée de passionnés. Avec un seul mot d’ordre, la qualité, ses 800 hectares implantés entre 150 et 300m d’altitude sur le précieux terroir du haut Fitou et des Hautes Corbières, en font toute sa richesse. Indépendante et autonome, plus de 95% de sa production sont vendus en vins conditionnés : AOC FITOU / AOC CORBIERES / AOC MUSCAT DE RIVESALTES / AOC RIVESALTES / IGP VALLEE DU PARADIS


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