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Chef de cave - vinification 2020 (H/F)

Réf Vitijob : 57797
Mise en ligne le Mardi 21 juillet 2020
2020-07-21T12:18:30+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 4 mois

Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Bouches-du-Rhône
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Samedi 01 août 2020
Description du poste

Domaine en agriculture biologique, reconnu en AOC Coteaux d’Aix en Provence, recherche son caviste pour les vendanges. Possibilité d’évolution en CDI.

Sous la responsabilité de l’œnologue conseil et assisté de cavistes, vous réaliserez la vinification des 60 hectares du domaine, majoritairement en rosé.

Vous encadrerez et participerez à la réalisation de toutes les manipulations courantes en cave pendant les vendanges : réception du raisin et pressurage, opérations sur les moûts et les vins, nettoyage des installations et des matériels.

Vous aurez la responsabilité de la tenue de la traçabilité des opérations du chai

Profil recherché

De formation BTS VITI-OENO ou DNO, vous bénéficiez d'une expérience de 2 ans minimum en vinification, de préférence en vins rosés.

Vous devrez faire preuve d’autonomie et d'organisation dans le suivi œnologique des vins et la réalisation des travaux de cave.

Vous devrez être rigoureux dans la mise en place du protocole de vinification et l’hygiène de la cave.

 

 


Détails complémentaires :

Salaire, selon expérience.

Le domaine est situé à 45 minutes d’Aix en Provence.



 INFO ENTREPRISE

AIX ŒNOLOGIE

Rond Point du Canet RN7
13590 MEYREUIL

Type de société
Autres



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