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Assistant vinification (H/F)

Réf Vitijob : 57396
Mise en ligne le Vendredi 22 mai 2020
2020-05-22T16:50:33+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Saisonniers
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Pays-de-Loire
Département : Maine-et-Loire
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Vous assistez activement les œnologues et chefs de cave afin de garantir le bon déroulement de la réception des raisins de Cabernet Franc jusqu'à la fin des décuvages.

Vous ferez à ce titre partie d'une équipe 6 à 7 personnes pour vinifier en rouge (10000 à 15000 hl), avec pour missions :


- Préparation et nettoyage de chai avant le début des vendanges

-  Encuvage (80 à 150 T / jour en vinif classique et 40 à 80 T / jour en thermovinification)

-  Suivi des levains actifs, remontage, décuvage, nettoyage

-  Encadrement d’une équipe de 2 à 3 saisonniers

-    Traçabilité des opérations sur informatique

-  Installation et suivi de la micro-oxygénation

-    Suivi des fermentations, dégustation et échantillonnage pour le laboratoire 

Vous serez amené (e) à travailler en équipe avec un roulement matin / après midi , sur la base de 5 à 6 jours de travail par semaine.

 

Profil recherché

De formation BTS Viti - oeno et / ou DNO, vous êtes de nature sérieuse et dynamique avec un bon sens du relationnel et du travail d'équipe. 

Une expérience significative sur des postes de même nature sera appréciée. 

Vous avez en plus développez de bonnes aptitudes à la dégustation ? Alors ce poste est pour vous.


Détails complémentaires :

3 voire 4 poste sont ouverts pour la saison 2020.

Durée du contrat : 2 à 3 mois sur septembre, octobre, novembre 2020.

Date prévisionnelle d’embauche : 20 septembre +/- 1 semaine



 INFO ENTREPRISE

Cave Robert et Marcel

Route de la Perriere
49260 Saint Cyr en Bourg

Type de société
Producteur


Cave Robert & Marcel, acteur majeur des Vins de Loire, 2000 ha (1500 ha en Cabernet Franc, 410 ha en Chenin, 90 ha en Chardonnay, Grolleau, Sauvignon), 110 000 hl de vinification/an parmi les AOC de Saumur et Bourgueil


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