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Maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 53805
Mise en ligne le Jeudi 24 octobre 2019
2019-10-24T13:00:39+0200
Domaine : Cave / Vinification, Qualité / R & D
Type de Contrat : CDD
Durée : 6 mois

Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 18 novembre 2019
Description du poste

Négociant en vins fins de Bordeaux, conditionnant environ 100 000 HL de vins en AOP par an, recherche un(e) maître de chai  sensibilisé(e) aux procédures HACCP au sein de sa cuverie pendant une période de remplacement de 6 mois.

 

 Les tâches principales seront les suivantes :


- Gestion et suivi du planning des tâches en cuverie :
* planification de la préparation des vins pour leur conditionnement (collages,filtration, stabilisation, etc…)
* répartition des tâches entre les cavistes (filtration, traitements, transferts…)
* supervision et gestion du planning du chauffeur pour la retiraison des vins
- Gestion de la traçabilité des vins (établissement certifié ISO 9001 et IFS/BRC)
- Dégustation et préparation des assemblages en fonction du planning de conditionnement, en collaboration avec les œnologues de la société
- Maîtrise et mise en application des procédures d’hygiène (HACCP) et de sécurité des vins

Profil recherché

Compétences requises : Formation type BTS/Ingénieur agronome et idéalement Œnologue.

Fort de 2 à 3 ans d'expérience minimum et notamment en matière de qualité et sécurité des aliments.

Sens des responsabilités, grandes rigueur et précision.



 INFO ENTREPRISE

Maison GINESTET

19 Avenue de Fontenille
33360 CARIGNAN de BORDEAUX

Type de société
Négociant



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